Gestão Antecipada

PROBLEMA RESOLVIDO

• Equipe e produção dimensionadas sem considerar a demanda real de cada dia.

• Encomendas, reservas e eventos controlados em agendas paralelas.

• Falta de produção no pico ou excesso de pré-preparo que vira desperdício.

COMO FUNCIONA

A Gestão Antecipada reúne em um só lugar reservas, encomendas, pedidos agendados e eventos. Com base nesse calendário e no histórico de vendas, o DataBite projeta a demanda dos próximos dias e gera listas de produção (mise en place), necessidades de compra e escala de equipe. Os pedidos agendados entram automaticamente na fila da cozinha no horário certo.

FUNCIONALIDADES

• Agenda de reservas, encomendas e eventos

• Pedidos agendados com data e horário de entrega ou retirada

• Projeção de demanda por dia e por faixa horária

• Lista de produção e pré-preparo sugerida

• Necessidade de compras com base na demanda prevista

• Apoio à escala de equipe conforme o movimento esperado

• Pagamento antecipado ou sinal para encomendas

• Lembretes automáticos para clientes e equipe

TELAS

• Calendário: reservas, encomendas e eventos por dia

• Previsão de demanda: movimento esperado por dia e horário

• Plano de produção: o que preparar, quanto e até quando

• Encomendas: status, sinal pago e data de entrega

BENEFÍCIOS

• Operação preparada para os picos, sem correria

• Menos desperdício de pré-preparo

• Equipe dimensionada de acordo com o movimento

• Mais receita com encomendas e eventos organizados

INDICADORES

• Demanda prevista x realizada

• Volume e faturamento de encomendas e eventos

• Taxa de no-show em reservas

• Sobra de pré-preparo por dia

• Custo de mão de obra por faturamento

  
  

INTEGRAÇÕES

• PDV, Estoque/Compras e Delivery DataBite